U mnie wygrywają ze schabowymi i mielonymi. Po usmażeniu te kotlety z kurczaka czeka jeszcze 1 krok

Kotlety to proste danie, które można podać na co dzień i od święta. Najczęściej szykujemy schabowe i mielone, tymczasem te kotlety drobiowe wygrywają z nimi pod każdym względem. Robi się je szybko, bo drób nie wymaga długiej obróbki termicznej. Wyglądają niezwykle apetycznie, a smakują jeszcze lepiej, bo dużo dają im dodatki.

Przygotowanie mięsa na kotlety

Te kotlety drobiowe najlepiej jest zrobić z fileta z piersi kurczaka. Pojedynczy wystarczy opłukać, osuszyć i przekroić na dwa płaty, a potem rozbić kuchennym młotkiem. Należy to robić delikatnie, by nie poprzecinać mięsa. Rozbite plastry mięsa pozostaje oprószyć przyprawami, np. solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym, a potem usmażyć. Przed smażeniem mięso panieruję w klasycznej panierce, składającej się z mąki, jajka i tartej bułki. Kotletów nie należy smażyć zbyt długo, bo wkrótce trafią jeszcze do piekarnika.

Zapiekanie kotletów drobiowych

Drugim etapem przyrządzania tych smacznych kotletów drobiowych jest ich zapiekanie pod pierzynką. A pierzynkę najlepiej przyszykować z warzyw i sera. Ja zazwyczaj stawiam na pomidory, bo zwykle mam je pod ręką i cała rodzina je lubi. Można też jednak dodać plasterki cukinii, posiekaną cebulę czy pieczarki.

Kotlety układam w naczyniu do zapiekania albo na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, obkładam plasterkami pomidorów i posypuję tartym żółtym serem. Teraz całość trafia na ok. 10-12 minut do piekarnika nagrzanego do 190°C. W tym czasie ser ładnie się topi, pomidory podgrzewają, a kotlety osiągają idealną miękkość.

Podawanie zapiekanych kotletów

Gdy na kotletach położycie warzywa, nie musicie już podawać wielkiej porcji surówki. Ja do tych kotletów zwykle serwuję zieloną sałatę z dodatkami oraz ziemniaki. Najlepiej sprawdzają się ziemniaki pieczone w skórkach, bo wyglądają, że palce lizać i rzeczywiście są bardzo smaczne. Możecie też jednak zaserwować tu ziemniaki gotowane, ryż albo kuskus.